Archives for: marzo 2011
Lo zafferano

La pianta che dà sollievo ai nostri sensi, che colora le nostre pietanze e ci vizia col suo profomo e il suo sapore: lo Zafferano. È originario dell’ Asia Minore. fin dall’ antichità fu usato come tintura, cura farmacologica, cosmetico e nella gastronomia. Il Papiro Egiziano di Ebers del 1550 a.C. conferma che le sue proprietà erano già note alla […]

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Il Maiale

  Una delle più conosciute e citate parabole, tra le molte che costellano i Vangeli, è senz’altro quella del “figlio prodigo”, storia di un giovane scapestrato che esige dal padre in anticipo la sua parte di eredità per scialacquarla nelle gozzoviglie, finchè da ultimo si pente e ritorna a casa. Ma prima della resa, per mantenersi dopo aver finito tutti […]

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Le Lenticchie di Castelluccio (Norcia)

La coltura di questa pianta alimentare è tra le più antiche, si è diffusa nei terreni montani dell’Appennino Umbro-Marchigiano; per la capacità di questa leguminose di adattarsi alle difficili condizioni climatiche del terreno. In Umbria la coltivazione è localizzata in ristrette aree di altopiano, dove il clima e le caratteristiche del suolo conferiscono un altissimo pregio organolettico al prodotto. La […]

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Salumi

In una provincia in cui la bellezza del passato persiste intatta e il tempo sembra scorrere lento, le antiche tradizioni, legate alle risorse del territorio sono ancora quelle di ieri, alimentate dalla passione dell’uomo e da un paesaggio naturale che resta uguale a se stesso. Qui, i rilievi appenninici di nord-est si addolcisono fino a lasciare il posto a estese […]

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L’olio di San Felice – Monti Martani

Da San Felice prende il nome una varietà di olivo autoctona della zona dei Monti Martani, la cui abbondante e selezionata produzione ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (D.O.P. Monti Martani) – . Proprio nei pressi dell’abbazia è la vasta tenuta agricola di San Felice, oggi gestita dalla locale Comunità Montana, il cui casale è documentato già […]

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