Below are 's Articles:
Il farro di Monteleone di Spoleto

Il farro di Monteleone di Spoleto è rinomato. Viene seminato in primavera in 70 ettari e frutta sul 250.000 euro l’anno. Secondo la tradizione, lo introdusse san Nicola di Bari, donando dei semi alla popolazione indigente locale e contribuendo poi a mantenere nel tempo la coltivazione di questo cereale nella piana del fiume Corno, a circa 900 metri di altitudine, […]

By with 0 comments
I Formaggi

  L’Umbria vanta antiche tradizioni sia per quanto riguarda la pastorizia che la caseificazione. Infatti già Plinio il Vecchio (1° secolo d.C.) nella Storia Naturale, parlando della qualità e della provenienza dei vari formaggi conosciuti a Roma, cita il pecorino umbro con l’appellativo di sansinate. Corniolo della Cornia, agronomo vissuto in Umbria alla fine del XIV secolo, in la “Divina […]

By with 0 comments
Tesori del bosco

Il Reportage di Paolo Rumiz “Un reporter racconta la sua prima volta a caccia del tubero più costoso del pianeta” Sono facili da mangiare, ma trovarli è roba da chiodi. Se ti invitano a una battuta, pensaci due volte. Tornerai infangato fin nelle mutande, graffiato dai rovi sulle mani e sul cranio, e le tue scarpe saranno impastate d’argilla tenace […]

By with 0 comments
Il Tartufo

Possiamo affermare che in Umbria c’è solo l’imbarazzo della scelta per il turista amante del tartufo, infatti ricette e piatti che lo vedono protagonista sono riproposti in qualsiasi ristorante. Il nome tartufo viene dato ad alcuni funghi sotterranei conosciuti fin dall’antichità per le loro caratteristiche gastronomiche. I Boschi umbri ancora incontaminati offrono appunto il tartufo nelle tre tipologie fondamentali: • […]

By with 0 comments
Tipico & tipico

La tradizione gastronomica umbra si basa su una cucina semplice, quasi monastica, ma valorizzata da prodotti preziosi e genuini. Nel corso degli anni, la regione non ha lasciato svanire le consuetudini legate al passato, ma anzi, ha favorito il recupero di prodotti e piatti che erano alla base delle abitudini alimentari fin dal medioevo: nel campo della ristorazione, c’è stata […]

By with 0 comments
Pagina 70 di 131« Prima...102030...6869707172...8090100...Ultima »