Archives for: marzo 2011
L’olio di Trevi

  L’affascinante vista che offre Trevi è tipica, oltre che per la morfologia dell’abitato, per essere questo completamente incorniciato da olivi: 200.000 piante nella fascia collinare. Salvo rarissime eccezioni infatti (qualche quercia superstite e pochissime piante da frutta) tutta la collina da quota poco inferiore a 300 m fino a quota m 600, è letteralmente coperta da soli olivi. Pur non […]

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L’olio dell’Umbria

Come nasce l’extravergine D.o.p. Di robusto corpo, colore verde smeraldo, intenso fruttato e profumo persistente di oliva fresca e di erba appena tagliata, l’olio umbro col suo piacevole retrogusto amarognolo e leggermente piccante sul palato è considerato tra gli extravergini migliori non solo d’Italia ma del mondo. Un marchio ambito L’Umbria è insignita della D.o.p. (denominazione d’origine protetta), attribuita a […]

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Le Patate

Nel territorio umbro a ridosso della catena appenninica sono diffuse sia le colture cerealicole, quanto quelle di patate. In particolare da alcuni decenni viene coltivata a Colfiorito la patata rossa. Contrariamente a quanto era accaduto in passato con altre varietà della medesima, la “désirée”, patata di origine olandese si è perfettamente acclimatata nell’altopiano di Colfiorito e ne è diventata un […]

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La Carpa del Trasimeno

Il Lago Trasimeno ricopre da sempre un ruolo fondamentale per l’economia della regione: zona agricola estremamente produttiva – si pensi alla Fagiolina del Trasimeno, solo per citare uno degli ortaggi qui coltivati questo bacino d’acqua dolce è naturalmente legato alle attività ittiche oltre che a quelle di tipo turistico. Tra le numerose varietà di pesce che lo popolano – tra […]

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Pesce

La storia. Nel medioevo la produzione del pesce era quasi miracolosa. Nel mare, nei laghi, nei fiumi, ma anche nelle tante paludi esistenti era possibile rifornirsene. In questo periodo del pesce se ne faceva veramente grande uso, specialmente perché la cultura di allora era legata alla religione Cristiana che al pesce riservava un ruolo biblico e vangelico. Gesù Cristo provvide […]

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